다양한 요리 스타일과 요리법에 맞게 다양한 조리기구 유형을 사용할 수 있습니다. 선택한 조리기구 유형은 일반적인 사용을 견딜 수 있을 만큼 내구성이 있어야 하고, 청소가 쉽고, 쿡탑에서 사용하기에 안전해야 합니다. 쇼핑객은 개별 냄비와 팬을 구입하거나 저렴한 가격으로 필요한 모든 부품이 포함된 편리한 세트를 집으로 가져올 수 있습니다.

스테인레스 스틸 경질 양극 산화 알루미늄은 많은 요리사에게 인기 있는 선택입니다. 스테인레스 스틸은 모든 요리 기술에 충분히 활용 가능하고 열을 잘 유지하는 등 많은 장점을 가지고 있습니다. 내구성도 좋고 매력적입니다. 그러나 유리나 세라믹 쿡탑에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 표면에 반응하여 긁힘이나 구멍이 생길 수 있기 때문입니다.

에나멜 주철은 많은 요리사에게 또 다른 좋은 선택입니다. 이러한 냄비, 프라이팬 및 더치 오븐은 추가 양념이 필요 없이 양념된 표면 역할을 하는 유리 코팅이 되어 있습니다. 그러나 원철이 노출되고 내구성이 저하될 수 있는 치핑을 방지하기 위해 조심스럽게 취급해야 합니다. 에나멜 코팅은 식기세척기로 세척해도 안전하지만 갑작스럽고 급격한 온도 변화로 인해 손상될 수 있습니다.

탄소강은 요리사들 사이에서 인기를 얻고 있는 또 다른 금속입니다. 가격이 저렴하고 내구성이 뛰어나지만 산성 식품에 반응할 수 있고 양념을 제대로 하지 않으면 녹슬 수 있습니다. 탄소강 팬의 가장 중요한 이점은 주철과 유사하게 내부가 자연스럽게 달라붙지 않도록 양념을 할 수 있다는 것입니다. 이는 스튜나 소테 팬과 같은 큰 팬의 경우 특히 그렇습니다. 또한 다른 금속보다 더 빨리 가열될 수 있어 굽기나 브라우닝과 같은 고열 조리 방법에 이상적입니다.

구리는 값비싼 재료이지만 특정 작업에 탁월한 조리기구를 선택하게 하는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 고급 소스를 만들고 고기를 볶는 데 가장 적합합니다. 끓이는 데에도 사용할 수 있으며 높은 온도로 가열할 수도 있습니다.

기타 조리기구 재료로는 테플론과 양극 산화 알루미늄이 있습니다. 일반적으로 테플론으로 알려진 PTFE는 들러붙지 않는 조리기구의 일반적인 코팅입니다. 이러한 유형의 조리 표면은 브랜드에 따라 다를 수 있는 테플론, 티타늄, 알루미늄 등 다양한 물질을 혼합하여 만들어집니다. 양극 처리된 알루미늄은 스테인리스 스틸보다 단단하고 유리나 세라믹 쿡탑에 사용할 수 있는 들러붙지 않는 소재입니다. 하지만 알루미늄만큼 내구성이 좋지는 않습니다.

올바른 조리기구를 선택하는 것은 예산, 요리 스타일 및 실용성 사이의 균형을 찾는 것입니다. 쇼핑객은 온라인 쇼핑이나 BJ's Wholesale Club과 같은 실제 소매점에서 다양한 품목을 저렴한 가격에 찾을 수 있습니다. 가능하다면 쇼핑객은 조리기구를 구입하기 전에 항상 손에 닿는 느낌이 어떤지 확인하고 손잡이가 편안하고 안전한지 확인해야 합니다. 또한 제조업체의 권장 사항을 읽고 조리기구가 쿡탑에서 사용하기에 적합한지 확인해야 합니다.