스테인레스 강철 "클래드" 냄비와 팬 가장 다양하고 내구성이 뛰어난 조리기구로 간주됩니다. 오븐과 브로일러 사용을 포함한 모든 유형의 요리에 사용할 수 있으며 식기세척기로 세척할 수 있습니다. 그들은 또한 그들의 매력으로 유명합니다. 그러나 깨끗하고 흠집이 없는지 확인하려면 어느 정도의 관리가 필요합니다.
스테인레스 스틸 "클래드" 조리기구는 불침투성 스테인레스 스틸과 열 전달을 향상시키는 전도성 금속의 조합을 특징으로 합니다. 스테인리스 스틸은 녹에 강해 오븐이나 브로일러에도 안전합니다. 클래드는 달라붙지 않는 표면을 제공하기 때문에 주방에서 특히 유용합니다. 또한 저렴합니다. 가장 일반적인 유형의 기본 재료는 경질 양극 산화 알루미늄이지만 다른 재료도 사용할 수 있습니다.
에나멜 주철은 많은 장점을 제공하는 또 다른 형태의 조리기구입니다. 비반응성 특성으로 인해 가스, 전기, 장작 난로 등 모든 유형의 열원에서 잘 작동합니다. 아름다운 색상의 유약도 매력을 더해줍니다. 또한 경제적이며 구이 팬, 랍스터 냄비, 차 주전자, 심지어 구이 팬을 포함하여 다양한 모양과 크기로 찾을 수 있습니다.
비록 가장 매력적인 소재는 아니지만 가장 내구성이 좋습니다. 얇은 벽은 놀라울 정도로 튼튼하여 요리할 때 정밀한 제어가 가능합니다. 높은 온도에 도달할 수 있는 능력이 있어 빠에야에 사용되는 팬에 이상적입니다. 그러나 내구성에도 불구하고 녹슬고 변색되는 경향이 있습니다. 양념을 제대로 하지 않으면 산성 음식과 반응할 수도 있습니다.
에나멜 주철은 탄소강 조리기구보다 약간 비싸지만 여러 가지 장점이 있습니다. 반응성이 없어 다양한 요리에 적합합니다. 유약은 아름답고 냄비에 약간의 스타일을 추가합니다. 또한 부식성이 없으므로 유리 쿡탑에도 사용할 수 있습니다. 또한 내구성이 뛰어나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
PTFE는 많은 조리기구 제품에 사용되는 또 다른 붙지 않는 코팅입니다. 테프론이라고도 합니다. 내구성이 매우 뛰어나고 청소가 용이하지만 천연은 아닙니다. 표면을 긁거나 문지르면 가스가 방출될 수 있습니다. 독감과 유사한 증상을 일으키기도 합니다.
달라붙지 않는 코팅의 또 다른 유형은 유리질 법랑질로, 이는 유리 입자가 강한 열에 의해 냄비의 기본 층에 융합되는 것입니다. 스타일리시한 다양한 색상으로도 출시됩니다. 이는 훌륭한 열 전도체이며 알루미늄이나 구리 등 냄비의 핵심 재료를 보호합니다.
스테인레스 스틸 "클래드" 냄비에는 달라붙지 않는 표면도 있습니다. 이 냄비는 다양한 요리 스타일에 사용할 수 있는 냄비나 팬을 원하는 사람들에게 좋은 선택입니다. 들러붙지 않는 조리기구와 동일한 청소 기술을 사용하여 청소할 수 있습니다. 논스틱 표면이 손상된 경우 부드러운 천과 비누를 사용하여 논스틱 표면을 복원할 수 있습니다.
